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神戸・塩屋パン教室 le ble'-vieな日々 yukipan014.exblog.jp

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塩屋(神戸市・垂水区)の天然酵母パン教室。粉もん大好き。食べ物中心の日々を綴ります!


by yukipan0141
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アムアムホウ料理教室 vol.4


今年最初のアムアムホウ料理教室 in 芦屋のVERTさんは・・・
「鴨肉の味噌炒めの中国クレープ巻き北京ダック風」♪♪(長いけど美味しさが伝わるネーミング!)
アムアムホウ料理教室 vol.4_e0135619_11242180.jpg
中国では春節祭の今頃この中国クレープに春雨サラダを巻いて食べるそうですが、
この日は鴨!北京ダックに近づけるひと工夫があり、最終的には超えた美味しさでした〜
アムアムホウ料理教室 vol.4_e0135619_11293614.jpg
北京ダックを食べる機会ってそう何度もありませんが、数少ない記憶を辿っても
包んで食べる皮(生地)が美味しいって思ったことは一度もありません。
今回、お肉も美味しかったんだけど、生地の美味しさと製法にビックリしました〜^^
アムアムホウ料理教室 vol.4_e0135619_1141917.jpg
VERTさんおすすめの奥野田ロッソ2010とも相性049.gif
早速、甜麺醤作ったし、皮の復習したくてウズウズ・・・手巻きパーティーやりたいわ。




今日の夕飯。
アムアムホウ料理教室 vol.4_e0135619_1158773.jpg
時々リクエストが出るコブサラダ。これで1人前です〜^^;
by yukipan0141 | 2012-01-24 23:18 | おけいこ