神戸・塩屋パン教室 le ble'-vieな日々 yukipan014.exblog.jp

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塩屋(神戸市・垂水区)の天然酵母パン教室。粉もん大好き。食べ物中心の日々を綴ります!


by yukipan0141
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教室のはしご


今日は、午前中はパン、夜は料理教室と欲張りな1日でした。

パンは『メープルツイスト』と『シュガーボード』の2種類。
メープルシュガーとローマジパンを使ったペーストを、バターたっぷりの
リッチな生地に巻き込んでツイスト成型した『メープル~』の方は、
カリッ&しっとりの食感が絶妙で、甘すぎない甘さ!?これは美味しい~(^^)v

『シュガー~』の方は、生地の中にレーズン、ピーカンナッツの2種類を混ぜ込み、
イーストが少なめでゆっくり発酵させて作ります。
こちらは仕上げにあられ糖orグラニュー糖を片面につけて焼き上げます。
こっちもまたそんなに甘くしなくても~と思ったのですが、砂糖は甘くするだけでは
ありません。表面をカリッとしてくれるのです。
見た目はとっても地味なのですが、これまた美味しい~!

早速、材料を購入したので復習しようと思います。
3月の単発レッスンはこのメニューに決定です!
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そして夜はオージービーフ協賛の料理教室で、『ステーキ エスニックソース』と
『生春巻き』、『スパイシー牛丼』の3品を。もちろん全て豪産ビーフを使用です。
豪産牛のステーキは今まで固いイメージがあって、食べたことがなかったのですが
意外と柔らかく、1人200gのステーキも完食。
お肉がとてもあっさりしていて、またナンプラーを使ったソースがイケてました。

豪産牛は赤身が多くヘルシーということでしたが、今日のこの実習だけで
お肉を1人280gも食べ、おまけにご飯も丼一杯・・・恐ろしい!!
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# by yukipan0141 | 2008-02-16 00:41 | レッスン | Comments(0)