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神戸・塩屋パン教室 le ble'-vieな日々 yukipan014.exblog.jp

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塩屋(神戸市・垂水区)の天然酵母パン教室。粉もん大好き。食べ物中心の日々を綴ります!


by yukipan0141
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今日は白神こだま酵母の教室に行ってきました。
メニューは「ベーグル」と「五穀ブレッド」の2種。ベーグルは何回も作ってはいますが、
白神で作る場合、いつも適当?でしたので一度ちゃんと習ってみたかったのです。
今回お願いしてメニューに入れていただきました♪
白神こだま酵母でベーグル_e0135619_23352249.jpg白神こだま酵母でベーグル_e0135619_23353459.jpg白神こだま酵母でベーグル_e0135619_23355669.jpg






いつも水分量をどの位にするか悩むところですが、今日の配合は私好みです。
ムッチリしすぎないソフト&モッチリ感。ベーグル生地をソーセージに巻く発想は無かった!
これもイケました~^^

家では、注文しすぎて大量に余っている新じゃがを消費するために、
「新じゃがフォカッチャ」を手捏ねで作りました。じゃがいもの蒸し加減があまくて、
完全にマッシュできない状態で混ぜ込んだので、じゃがいもが飛び散って大変~!

# by yukipan0141 | 2008-04-19 23:53 | レッスン